Cuvée P02 2019 du Château Haut-Bergey :

Un pur Petit Verdot, qui plus est en biodynamie à Pessac-Léognan, voilà qui n'est pas courant, et croyez nous il n'a rien à envier aux grands noms de l'appellation, bien au contraire ! Seulement 2000 bouteilles produites de cette cuvée P02, cette petite merveille toute en velours, en délicats fruits noirs et épices. Si ce cépage est de nature très tannique, Paul Garcin a su lui apporter l'élevage qui lui fallait pour l'attendrir.   Château Haut-Bergey : Si les origines du Château Haut-Bergey remontent au 15ème siècle, sa splendeur viticole qu'on lui connait aujourd'hui vient de l'acquisition du domaine par la famille Garcin en 1991. Sylviane Garcin a eu un véritable coup de cœur pour la propriété et dès son arrivée il était évident pour elle d'adopter une conduite viticole respectueuse de l'environnement. Son fils Paul continuera dans cette démarche en la poussant encore plus loin dès son arrivée en 2014, il convertit l'intégralité du domaine soit 44ha à l'agriculture biodynamique obtenant officiellement la certification en 2019, le premier domaine à Pessac-Léognan ! Paul a apporté un souffle nouveau sur le domaine mais aussi sur toute l'appellation avec des cuvées comme celle-ci qui casse les codes du bordelais, tout en exprimant la complexité et la richesse de son terroir.