Les Vignes du Bourg 2021 de Julien Braud

est une cuvée issue du cépage emblématique de la région du Muscadet, le Melon de Bourgogne élevé en agriculture biologique sur un sol sablo-limoneux peu profond issu de l’altération de Gneiss et Amphibolite.

Les raisins sont cueillis manuellement en palox de 600 litres. La vendange est manipulée uniquement par gravité afin d’éviter trituration et oxydation. La récolte est pressée délicatement dans un pressoir pneumatique. Après un léger débourbage par gravité, le jus est vinifié dans le respect du terroir et du millésime.

La fermentation démarre spontanément sans levures exogènes, ni enzymes. Elle se déroule lentement à une température comprise entre 18 et 20°C pendant un mois environ. La cuvée Les Vignes du Bourg est ensuite élevée 6 mois sur lie en cuve
béton souterraine carrelée de verre. Quelques bâtonnages sont réalisés avant l’hiver et au printemps pour favoriser l’autolyse des levures qui apporte plus de complexité au vin. Il est ensuite mis en bouteille avec une légère filtration.

Les Vignes du Bourg est un vin riche et généreux aux notes d’agrumes et de fruits frais avec une belle trame minérale et une finale saline. Un très joli Muscadet qui a déjà réussi à réconcilier bien des clients avec cette région.

Julien Braud – Monnières (44)

Julien Braud est un jeune vigneron à Monnières près de Nantes, il a appris les métiers de la vigne et du vin auprès de son père sur le domaine familial après des études d’ingénieur en agriculture spécialité viti-vini. Après quelques millésimes d’expériences, il a souhaité créer son propre domaine afin de mettre en avant les terroirs de la belle région du Muscadet et mettre en avant les qualités du cépage iconique de la région, le « Melon de Bourgogne ».

C’est ainsi que depuis 2012, Julien développe son domaine à taille humaine de 7,80 hectares, le tout en agriculture biologique. Lui permettant de respecter son objectif de produire des vins authentiques et de caractères et redorer le blason des crus du Muscadet.

Julien produit également un sublime Pinot Noir tout en fraicheur à retrouver ici.