VRE or VꓤƐ in Greek

est une cuvée de 100% Malagousia cultivé en agriculture biologique à Plagia sur des sols argilo-sableux. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main et légèrement pressés. La fermentation spontanée débute dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin reste sur lies en cuve pendant 4 mois. Le vin est ensuite embouteillé sans collage, ni filtration avec juste une très faible dose de sulfite. VRE arbore de jolis tons dorés et une légère turbidité. Au nez, il est impressionnant et intense, avec des arômes d'agrumes, de vanille, de bois grillé et de petites fleurs blanches. La bouche est très complexe avec une acidité vive, une astringence équilibrée et une longue finale.

Chatzivaritis Estate in Goumenissa (Greece)

Le domaine Chatzivaritis possède 12 hectares de vignoble en Bio dans le nord de la Grèce et propose une palette de vins issus principalement de cépages endémiques de Grèce : Xinomavro, Roditis, Negoska, Assyrtiko ! Tout a commencé avec amour… lorsque Vagelis Chatzivaritis a rencontré sa future épouse Olga Iakovidou en 1981. Elle était originaire de Goumenissa, un lieu ayant une longue tradition viticole. Étant lui-même un amateur de vin et un homme qui appréciait également la gastronomie et les plaisirs simples de la vie, il a commencé à faire son propre vin, à savourer avec la compagnie de ses bons amis et de ses proches parents. La narration locale dit que les variétés indigènes grecques du Xinomavro et du Negoska à partir desquelles le P.D.O. Goumenissa Chatzivaritis est produit, était le vin de choix de Philippe, roi de Macédoine, père d’Alexandre le Grand