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BioNo chemical inputs used in the vineyard and winery; reduced doses of sulphurBiodyRevitalisation of the soil and the natural defences of the vine by using natural inputs and energy; ultra-reduced doses of sulphur
Le Clau
Red
Millésime 2022
Domaine : Clos Dauliac
Region : France, Sud-Ouest
Appellation : Cahors
Alcool : 13 %
Certification(s) : AB, Demeter
Grape Variety(ies) : Malbec
Agriculture : Biodynamics, Organic

18,00 

Rupture de stock

Le Clau 2022 :

7500 bouteilles produites de la cuvée "parcellaire" du domaine (très grande parcelle des 13ha d'un seul tenant autour du domaine). Des Malbecs juteux, vieillis pour une partie en fût Stockinger de 220L, le reste en cuve inox. Le Clau 2022 reflète parfaitement les expressions mentholées et poivrées du cépage cadurcien.

Clos Dauliac :

Depuis 2020, Pierre Baltenweck a repris la vinifcation du domaine familial présent depuis 9 générations à Luzech dans le Lot.

Sur son domaine d'une vingtaine d'hectares en biodynamie, certifié Demeter, sur 3 communes différentes ; Pierre produit, comme sa famille avant lui, des Malbec très peu extraits pour laisser le plus possible le fruit s'exprimer.

Les 13,5 hectares familiaux d'origine forment un clos, encadrés par le Lot, une menuiserie et un chemin, et leur maison au beau milieu des vignes.

Epaulé par Fabien Jouves, figure majeure des vins naturels de Cahors, Pierre a toutes les cartes en main pour dynamiser le domaine familial.

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