Harmonie 2014 des Champagnes Franck Pascal :

Il n’y a pas meilleur descripteur que le vigneron lui-même alors pour une fois on a préféré juste reporter ses écrits dans notre description :

"Harmonie est au croisement des Champagnes de Terroir et des Champagnes de Gastronomie.

94 Pts by James Suckling

Déceler l’Harmonie entre cépage et terroir pendant la dégustation des raisins est l’exercice qui conduit à la création de ce Champagne.

Pour tirer la quintessence de ce terroir de calcaires friables, et des Pinots Meuniers, le demi-hectare d’où est tiré ce divin breuvage est vendangé en deux fois.

Dosage: 2 g/l"

Champagnes Franck Pascal :

Situé à Baslieux-sous-Châtillon, en plein cœur de la Vallée de la Marne, le domaine "Champagnes Franck Pascal" est un modèle d'excellence et de respect de la nature. Franck Pascal, vigneron de la cinquième génération, a entrepris en 1994 de convertir entièrement son vignoble à l’agriculture biodynamique. Cette démarche pionnière, certifiée Biodyvin en 2005, reflète un profond respect pour l’écosystème et les cycles naturels.

Les 7 hectares du domaine se répartissent sur 44 parcelles majoritairement plantées de Pinot Meunier (60%), complétées par du Pinot Noir et du Chardonnay. Les vins de Franck Pascal sont réputés pour leur pureté, leur finesse et leur capacité de vieillissement remarquable. Ils sont élaborés sans ajout de sucre (dosage zéro), ce qui permet de révéler l’authenticité et la richesse du terroir​.

Le domaine produit une gamme de champagnes exceptionnels, souvent utilisés par des chefs étoilés à travers le monde. Les cuvées telles que "Reliance", "Harmonie" et "Sérénité" illustrent parfaitement l’engagement de Franck Pascal pour des vins naturels et de haute qualité.

Chez Cousin, que ce soit à la cave à Bordeaux centre ou en ligne nous sommes fiers de vous proposer une sélection de ces champagnes biodynamiques qui reflètent l’excellence du savoir-faire champenois.