Cuvée Paul Blanc 2022 : Paul Blanc est un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Vinifié pour une partie en amphore et l'autre partie en barriques, c'est un vin d'extrême finesse, gorgé de salinité et d'équilibre. Retrouvez aussi les cuvées en rouge du domaine : Paul 2019 and P.02 (Pur petit verdot) Château Haut-Bergey : Si les origines du Château Haut Bergey remontent au 15ème siècle, sa splendeur viticole qu'on lui connait aujourd'hui vient de l'acquisition du domaine par la famille Garcin en 1991. Sylviane Garcin a eu un véritable coup de cœur pour la propriété et dès son arrivée il était évident pour elle d'adopter une conduite viticole respectueuse de l'environnement. Son fils Paul continuera dans cette démarche en la poussant encore plus loin dès son arrivée en 2014, il convertit l'intégralité du domaine soit 44ha à l'agriculture biodynamique obtenant officiellement la certification en 2019, le premier domaine à Pessac-Léognan ! Paul a apporté un souffle nouveau sur le domaine mais aussi sur toute l'appellation avec des cuvées comme celle-ci qui casse les codes du bordelais, tout en exprimant la complexité et la richesse de son terroir.