Description
San Rocco de Castello di Stefanago
est une cuvée issue de 100% Riesling cultivés à plus de 400m d’altitude et récoltés à la main. Les fermentations débutent spontanément à partir des levures indigènes en cuves inox thermorégulées puis le vin est élevé 12 mois en foudres de 15hL d’acacia.
San Rocco est un vin fin, élégant, aux arômes intenses de fruits et de fleurs apportés par le bois d’acacia, la bouche est ample, légèrement gras.
Castello di Stefanago par Antonio et Giacomo Barrufaldi en Lombardie
Castello di Stefanago est un domaine familial situé en Lombardie entre 300 et 500m mètres d’altitude. Les vignes s’étendent sur 20 hectares et sont bordées par 135ha de forêts, prés et vergers.
Antonio & Giacomo Barrufaldi travaillent toutes leurs vignes en agriculture biologique depuis 1998, et les vinifications sont longues et naturelles, et avec de très faibles doses de sulfite.
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