Toile de Fond 2021 du Domaine Fond Cyprès

Cuvée exclusive et originale, ce vin rouge est composé à 80% de jus de goutte de la cuvée Carignan de la Source, de Fond Cyprès (100% carignan sur vignes de 60 ans, élevé 12 mois en demi-muids) et de 20% de jus de presse de la cuvée d’assemblage Corbières , de Fond Cyprès (1/3 carignan, 1/3 syrah et 1/3 grenache).

Les vinifications des raisins sont faites séparément avant un assemblage en cuve béton.

A 13% d’alcool, ce vin rouge fruité et plein de soleil se prête à toutes occasions. Apéritifs, dîners entre amis, toujours dans la convivialité.

Domaine Fond Cyprès – Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourliac à Escales dans les Corbières

Non loin de Narbonne, Rodolphe et Laetitia, tous deux descendants de vignerons nous offrent des vins de caractère attachés à leurs soles, avec de la fraîcheur et des tannins affirmés. Chez eux, que des vins naturels, concentrés de terroir.

Rouges et blancs sont travaillés dans leur domaine certifié Écocert depuis 2010.

Aucuns ajouts de sulfites et utilisation uniquement de levures indigènes.

Les vins de Fond Cyprès évoquent de façon poétique l’écosystème du domaine et la végétation qui protège les parcelles : les pinèdes, les sources ombragées, la beauté du milieu naturel qui apporte aux vins fraîcheur et appose la signature du sol.