Mattaï 2022 (Mondeuse) - Coteaux des Girondales : 100% Mondeuse, cépage typique de la Savoie, ce vin étonne par son faible degré d’alcool, 10%, avec une aromatique fruitée, pour retrouver une fin de bouche plus épicée, tout en équilibre. Coteaux des Girondales : Francis Rousset a replanté fin 2016, 3ha de vignes sur la commune de Villaz (près d’Annecy), sur des terres qui en 1731 étaient déjà des vignes. Francis a à cœur de mettre en valeur les cépages de sa région d’origine : la Savoie. Son premier millésime voit le jour en 2020, sur des vignes déjà certifiées bio et biodynamie. Ses cuvées d’Altesse ou encore de Jacquère mettent tout le monde d’accord.