Description
Dolç Mataro d'Alta Alella
est un vin rouge liquoreuxc élaboré à partir de Mataró (Mourvèdre). Les raisins sont récoltés en surmaturité mais avant qu’ils ne commencent à se passeriller.
Les raisins macèrent en grappe entière 6 mois en cuve, ils sont ensuite pressés puis le vin est élevé 2 mois en fûts de chêne français.
Le nez dévoile des arômes intenses de fruits confits, de cerises, de figues sèches, et de mures. La bouche est t très gourmande rappelant les arômes de fruits rouges confits avec une surprenant fraicheur d'autant plus présente avec l'évolution.
Famille Pujols-Busquets à Alella en Catalogne
Alta Alella est l'aboutissement du projet familial de Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén Soldevila, né il y a plus de 20 ans, il se situe entre les villages de Tiana et Alella, en pleine zone agricole privilégiée du Parc Naturel de la Serralada de Marina.
Les vignes surplombent la mer Méditerrannée qui se trouve à moins de 2 kilomètres et sont élevées en agriculture biologique dès l'arrivée de Josep Maria, leur but étant de produire des vins transparents où l'authentique expression du terroir et du climat se reflète dans chacun de leur vin
. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 50 hectares avec des cépages typiques de la région et même des oubliés.
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