Description
Avant La Tempête 2021 de Camille & Mathieu Appfel
est la cuvée cœur du domaine. Une pure Jacquère sur le terroir d’Apremont au pied du massif de la Chartreuse sur sol argilo-calcaire sédimentaire.
Forte salinité et minéralité qui confèrent structure et énergie à ce cépage léger…
Fermentation et élevage 1/3 en cuve, 1/3 en fûts et 1/3 grès. Le vin est non filtré, non sulfité.
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