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BioAucun intrant chimique utilisé à la vigne et au chai ; doses de soufre réduitesNatVinification sans aucun intrant et/ou ni soufre ajouté ; doses de soufre extrêmement faibles ou absentesSO2Aucun sulfite n'est ajouté au cours de la vinification, seuls sont présents les sulfites naturels
AUS, Pétillant Naturel
Blanc
Non millésimé
Domaine : Alta Alella
Région : Catalogne, Espagne
Appellation : Alella
Certification(s) : Ecocert
Cépage(s) : Pansa Blanca
Agriculture : Biologique
Vinification : Nature, Sans SO2

17,00 

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AUS est l'une des cuvées naturelles du domaine Alta Alella, dont les vignes sont plantées au coeur d'une réserve naturelle d'oiseaux. Ce pétillant naturel est élaboré à partir du cépage typique de la région la Pansa Blanca, dont les raisins, après la récolte sont légérèment pressés puis la fermentation débute spontanément sans aucun intrant ni sulfite à une température constante de 15°C. La seconde fermentation quant à elle se passera en bouteille, en suivant la méthode traditionnelle, le vin n'est pas filtré avant sa mise sur le marché.

AUS dévoile des arômes floraux, de poire, pomme verte et herbacées. La bouchest légère et rafraîchissante avec des bulles électriques et agréables. On retrouve les arômes de fleurs et de fruits tout en finesse.

Alta Alella est l'aboutissement du projet familial de Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén Soldevila, né il y a plus de 20 ans, il se situe entre les villages de Tiana et Alella, en pleine zone agricole privilégiée du Parc Naturel de la Serralada de Marina. Les vignes surplombent la mer Méditerrannée qui se trouve à moins de 2 kilomètres et sont élevées en agriculture biologique dès l'arrivée de Josep Maria, leur but étant de produire des vins transparents où l'authentique expression du terroir et du climat se reflète dans chacun de leur vin. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 50 hectares avec des cépages typiques de la région et même des oubliés.

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