Xavier Copel est un œnologue français originaire de Cahors. Sa philosophie est de créer un partenariat unique et à long terme, avec un seul vigneron par appellation, possédant son vignoble sur les meilleurs terroirs de son appellation. Il travaille de vieilles vignes soigneusement sélectionnées et met en commun avec le vigneron tous les moyens et compétences techniques pour vinifier et élever le plus grand vin possible.
Le résultat, ce sont des vins « haute couture », complexes, précis, fins et élégants, luxueusement élevés et habillés.

Cette cuvée rare de Malbec Rosé issue de la saignée du Cahors 2018 de Xavier, un rosé qui a du corps et du caractère ! Il est vinifié et élevé sans soufre en barriques de chêne français.

Le nez est puissant sur des notes de grenade et de fleurs, la bouche est soyeuse gorgée de fruits rouges et d’épices.

Il ajoutera une note «haute-couture» à vos apéritifs et vos salades, et accompagnera à merveille vos viandes rouges.