Description
Nucôt 2022 – Clos Dauliac :
On retrouve le côté très juteux du Côt (plus connu sous le nom Malbec) dans cette cuvée. Vinification naturelle et élevage en cuve pendant 7 mois. Nucôt est à boire un peu frais en apéro après quelques minutes d'ouverture.
Clos Dauliac :
C'est en 2020 que Pierre Baltenweck reprend la vinifcation du domaine familial présent depuis 9 générations à Luzech dans le Lot.
Sur son domaine d'une vingtaine d'hectares en biodynamie, certifié Demeter, sur 3 communes différentes, Pierre produit, comme sa famille avant lui, des Malbecs très peu extraits pour laisser le plus possible le fruit s'exprimer.
Les 13,5 hectares familiaux d'origine forment un clos, encadrés par le Lot, une menuiserie et un chemin, et leur maison au beau milieu des vignes. Epaulé par Fabien Jouves, figure majeure des vins naturels de Cahors, Pierre a toutes les cartes en main pour dynamiser le domaine familial.
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