Le Mystère Pétillant

est un pétillant naturel élaboré à partir de Sauvignon Blanc biologique. Les raisins sont cueillis à la main, pressés en jus et fermentés naturellement dans une cuve en acier inoxydable.

La fermentation est arrêtée avec refroidissement juste avant la fin, le vin est ensuite mis en bouteille (sans collage ni filtration) et au fur et à mesure que le vin se réchauffe, il poursuit la fermentation en bouteille.  Au final, il ne reste plus que peu de sucre (2g / L environ).

Le Mystère Pétillant est très frais et gai, rempli d'agrumes et d'autres arômes de fruits frais, comme les pommes vertes. Il ressemble plus à un cidre qu'à un vin mousseux traditionnel.

Charivari Wines - Nea Berglund

L'aventure de Charivari Wines débuta en 2015 lorsque Nea Berglund a rejoint la propriété familiale Château Carsin pour y travailler tout en étudiant son Master en Bordeaux Sciences Agro.

Elle travailla pendant un certain temps au Château Carsin mais étant l'entreprise familiale, il n'y avait pas de contrat, pas d'heures officielles et pas de salaire. Lorsqu'elle demande un changement dans cette situation, son père lui proposa deux options: l'argent ou les raisins.

Elle choisi alors la seconde option et c'est ainsi qu'elle fit son premier vin en 2015 et Charivari Wines naquit.

Ses vins ne sont pas les assemblages traditionnels de Bordeaux et ils sont tous le résultat de l’esprit expérimental de Nea et de sa volonté d’essayer de nouvelles choses. Elle joue avec les règles de la vinification bordelaise classique et remet en question certaines traditions tout en en chérissant d'autres. Les vins sont élaborés dans le plus grand respect de la nature et avec une vinification aussi simple que possible.

Découvrez toutes les cuvées de Nea : Le Fruit Enchanté & L'Amour Fragile.