Gewurztraminer Rebgarten du Domaine Gross est élaboré à partir de raisins de gewurztraminer sur terroir calcaire élevés en suivant les principes de la viticulture biodynamques. Ils sont récoltés à pleine maturité, préssurés lentement puis la fermentation se fait naturellement à partir de levures indigènes. Le vin sera ensuite élevé sur lies totales en foudres pendant 10 mois, puis filtré avant la mise en bouteilles.

Ce Gewurztraminer Rebgarten révèle une belle complexité aromatique sur des ntoes de fleurs, fruits et épices. En bouche, il est ample avec des notes de raisins sec et d’épices, tout en gardant une belle fraicheur.

On le dégustera en apéritif, sur des fromages affinés ou bien sur des desserts aux fruits.

C’est au cœur de l’Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, sur la commune de Gueberschwihr, que se trouve le Domaine Gross. C’est un domaine familial, repris en 1980 par Rémy et Vincent à leurs parents. C’est dans un esprit familial que Rémy et Vincent cultivent aujourd’hui les 10 hectares de vignoble conduits en biodynamie.

n

Les raisins biodynamqiues de Gewurztraminer de cette cuvée sont récoltés à pleine maturité puis lentement pressurés durant 20 heures minimum avant une fermentation totalement naturelle à partir de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois sur lies totales en foudres, avant d’être filtré et mis en bouteilles en Juillet 2016.

n

De vin demi-sec développe des arômes complexes de fleurs, de fruits et d’épices, on retrouve en bouche des notes de raisins secs et d’épices.

n

Idéal pour l’apéritif, sur des fromages affinés ou avec des desserts aux fruits.

n