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100% Syrah plantées en bas de coteaux à l’abri du mistral, dans la partie chaude de l’appellation exposé Sud et Sud Est.
Vendange entières avec 25% éraflées. Levures indigènes, pressoir pneumatique, fermentation à basse température de 3 semaines.
Elevage pendant 24 mois en cuve béton "diamant" (à cause de sa forme) sans soutirage.
Vin brut avec des tanins saillant, très épicé, à conserver pour découvrir son expression terroir et sa texture. Une vision plus Cornassienne de la Syrah. A déguster entre 5 et 15 ans
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