Ronceray 2023 - Château de Plaisance :

Ronceray est une cuvée issue des vignes de Chenin au-dessus de la butte de Chaume. "Ronceray" serait d'ailleurs probablement le nouveau nom d'une appellation de blancs secs issus des terroirs de la butte de Chaume. Affaire à suivre !

La cuvée du château de Plaisance est vinifiée et élevée à 70% dans des cuves et œufs bétons, les 30% restants dans des fûts de 500L. Une super sapidité en fin de bouche qui donne envie d'allier le vin à un très beau carré d'agneau ou sur un plat de cacio e pepe par exemple.

Château de Plaisance : 

Le Château de Plaisance, situé à Rochefort-sur-Loire, est un domaine viticole emblématique de la vallée de la Loire. Avec plus d'un siècle d'histoire, ce domaine est reconnu pour ses vins bios depuis 1995 et ses pratiques biodynamiques depuis 2008. Vanessa Cherruau, à la tête du domaine depuis 2019, perpétue l'héritage de la famille Rochais en produisant des vins d'exception et en étant une fervente défenseuse du Chenin, cépage régional.

Le terroir du Château de Plaisance comprend des crus prestigieux tels que Chaume 1er cru, Quarts de Chaume grand cru et Savennières. Les cépages cultivés incluent le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Chenin, produisant des vins rouges, blancs secs, doux et effervescents, tous salués par les critiques en France et à l'international​.

Nous sommes ravis d'avoir le nouveau millésime de ce super domaine disponible chez Cousin !