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Château les Hauts de Dernacueillette

Tranquil Wine |

Red |

Vintage 2019

Domain: Domaine de Dernacueillette

Region : France, Languedoc-Roussillon

Appellation : Corbières

Grape Variety(ies) : Carignan, Grenache, Syrah

Agriculture : Biodynamics, Organic

Vinification : Nature

33,00 €

En stock

Château Les Hauts de Dernacueillette of Guillaume Boussens

is made from 50% Syrah, 25% Carignan and 25% Grenache grown on of soils of magnesian schist, ferruginous schist, clay-ferruginous and clay-limestone, reflecting the richness of the different terroirs of the Guillaume estate.

Les vignes sont toutes élevés en agriculture biologique évidemment, et ont naturellement de faibles rendements, concentrant ainsi tous les arômes. A l'issue des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés cépage par cépage, terroir par terroir dans de petites cuves en béton.

Château Les Hauts de Dernacueillette is aged between 22 and 26 months in vats to preserve all the richness and freshness of the grapes. This is one of the estate's top-of-the-range cuvées.

Il développe d'arômes d'agrumes, d'orange sanguine et des notes minérales. La bouche est ronde, pleine et fruitée, on retrouve l'orange sanguine en début de bouche et des fruits rouges mûrs et des notes de poivre blanc en fin de bouche.

Dégustons-le sur un tataki de thon juste snacké, j'en ai l'eau à la bouche !

Château Les Hauts de Dernacueillette takes its name from the land that belonged to the Château de Dernacueillette. This beautiful building, on a mound in the heart of the village, built on natural foundations.

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Domaine de Dernacueillette - Guillaume Boussens

Après avoir découvert le vignoble en novembre 1999, Guillaume Boussens reprend l'exploitation en 2000. Ses 3 premières vendanges seront portées en cave coopérative jusqu'à celle de 2003 qui sera alors la première vendage qu'il vinifiera lui même.

La remise en état de l’exploitation s'opère sur les vingt dernières années : plantation de 14 hectares de vignes (syrah, grenache qui viennent complétés les vieilles plantation de carignan), entretien des parcelles, optimisation de la conduite culturale, reconquête d'un terroir difficile dû à son profil géographique.

D'importants travaux sont entrepris pour permettre à ce terroir oublié d'exprimer tout son potentiel, par exemple, plus de 3000 tonnes de terres ont été rapportées sur les parcelles, suite aux inondations 1999.

Les parcelles sont situées sur le terroir des Termenes, dans les hautes Corbières, derrière le mont Tauch. Du haut de ces 996 m d'altitude elle fait partie des plus hautes montagnes des Corbières.

These heights protect the vineyard from the sea and create a continental climate that brings a lot of freshness to the wines.

Cette zone de haute montagne sèche bénéficie d'un climat unique en Europe, appelé ombre climatique, qui apporte au vignoble des conditions idéales pour la maturité du raisin.

Le vignoble a un rendement naturellement limité (15-20 hectolitres/ha), mais tous les ingrédients sont présents pour que le fruit s'exprime pleinement. Carignan, Syrah et Grenache, sont les trois cépages mousquetaires du Vignoble du Domaine de Dernacueillette.