Abracadabra 2019 – Rouge – Domaine Le Chemin des Rêves – AOP Languedoc – 75cL

Description

Abracadabra Rouge est une cuvée issue de Syrah, Grenache et Carignan élevés en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vinifiés en cuve inox parcelles par parcelles et cépages par cépages, macérant chacun pendant 30 jours en cuve avec des extractions douces avant d'être elevés dans ces mêmes cuves pour conserver toute la fraicheur.

Abracadabra Rouge développe des notes intenses d'épices, de réglisse, de fruits noirs très mûrs et quelques notes florales. La bouche est charnue avec de beaux arômes fruités et épicés, les tannins sont fins, un vin facile à boire mais avec le caractère qu'on aime dans les vins du Languedoc.

Le Domaine Le Chemin des Rêves tient son nom d'un petit sentier qui longe les vignes et qui avait était surnommé ainsi par une habitante du village qui s'y promenait tous les jours. C'est ce même chemin qu'a pris Benoît Viot, ancien phamarcien dans l'industrie et passionné de vin. Il a beaucoup voyage de par son métier et a passé 10 ans à essayer de comprendre comment faire du vin, à tel point qu'il en faisait dans sa salle de bains lorsqu'il vivait en Angleterre. Il suivit une formation de 2 ans en 2004 puis acheta au fur et à mesure des vignes dans le Pic Saint Loup et dans les Grès de Montpellier pour aujourd'hui détenir 20 hectares de vignes toutes élevées et certifiées en agriculture biologique.