Clos de Jerminy 2021 - Guillaume Overnoy - Côtes du Jura - Blanc - 75cL - Cousin&Compagnie - Caviste indépendant à Bordeaux et en ligne

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Clos de Jerminy

Vin Tranquille |

Millésime 2021

Domaine : Guillaume Overnoy

Appellation : Côtes-du-Jura

Cépage(s) : Chardonnay

Agriculture : Biodynamie, Biologique

26,00 €

En stock

Domaine Guillaume Overnoy :

Guillaume travaille ses 5,5ha en agriculture biologique et intervient très peu au chai pour proposer des vins les plus purs possible. Les vignes de son domaine sont pour la plupart situées à Orbagna, au cœur du lieu-dit En Pinot.

La grosse majorité de l'encépagement est du Chardonnay mais on y retrouve les 5 cépages phares du Jura : Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Savagnin et Chardonnay.

Pour les blancs, il préfère faire de longs élevages (2 ans) sur lies fines et 1 an pour les rouges.

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