BioAucun intrant chimique utilisé à la vigne et au chai ; doses de soufre réduitesBiodyRevitalisation des sols et des défenses naturelles de la vigne par utilisation d'intrants et d'énergies naturels ; doses de soufre ultra réduitesNatVinification sans aucun intrant et/ou ni soufre ajouté ; doses de soufre extrêmement faibles ou absentesSO2Aucun sulfite n'est ajouté au cours de la vinification, seuls sont présents les sulfites naturels
Savagnin Typé 2019 - Domaine Overnoy :
Savagnin élevé 4 ans sous voile.
Domaine Overnoy :
Converti en agriculture biologique depuis 2014, le domaine de Guillaume Overnoy propose des vins au style vibrant, avec un taux de sO2 réduit. Sur 6 hectares, les 5 cépages jurassiens sont cultivés, et le domaine propose une dizaine de cuvées par an, toutes élevées en fût de chêne.
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