Sambori 2018 de La Voluta

Assemblage de Syrah, Grenache et Carignan vendangés à 3 dates différentes à la main en petites caissettes, puis élevés pendant 30 mois.

Pressurage dans pressoir vertical hydraulique manuel inox de Shi. Fermentation naturelle, levures indigènes.

Vin sans sulfites ajoutés, non filtré.

La Voluta par Anna Rubio et Jean-Benoît Vivequain à Cucugnan (11)

La Voluta, inspiré du Koru, s'exprime par la vigne et le vin, mais aussi par le style de vie d'Anna et Jean-Benoît, dans un environnement qu'ils ont précisément choisi.

Dans leurs 7ha de vignes des Hautes Corbières, à Cucugnan, ils observent et se questionnent chaque intervention, sur sa nécessité et son impact sur le vivant.

Leur travail est artisanal, le plus manuel possible. A la cave, les intentions sont les mêmes. Travailler patiemment, simplement, pour conserver les qualités des raisins.

Leur volonté, produire des vins vivants, sains, et libres.

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