Toutes Voiles Dehors 2019 – Le Petit Clou des Vents

Comme son nom le laisse à penser, Toutes Voiles Dehors est un vin oxydatif issu uniquement de Sauvignon Blanc âgés de 15 ans sur plateau argilo-calcaire.

Les raisins ont été ramassés manuellement, puis envoyés dans des cuves résine. Après macération, les raisins sont pressés à l’aide d’un petit pressoir vertical.

Après l’élevage habituel que Sylvain applique sur sa cuvée A l’Ouest de mon Sud Blanc, il n’était pas satisfait du résultat.

Un ami lui conseille alors de le mettre en barrique sans ouillage et de le laisser faire son petit bout de chemin.

Après 1 an d’élevage sous voile, à déguster régulièrement, Sylvain était satisfait de ce qu’était devenu son vin et créa cette cuvée inédite Toutes Voiles Dehors.

Ce vin laisse exprimer des notes de miel, d’abricot confits, d’agrumes mais aussi des notes oxydatives comme la noix.

L’attaque en bouche est marquée par la tension avec un joli gras en milieu de bouche.

Si l’oxydation est bien présente avec ses délicates notes typiques de noix, elle n’est pas exubérante et laisse la place à une grande fraicheur.

C’est le vin idéal pour les débutant en vin oxydatif.

Découvrez Robin des Vignes, sa cuvée légèrement sucrée, un délice.

Le Petit Clou des Vents – Sylvain Jougla – Soumensac

Le Domaine le Petit Clou des Vents est un petit domaine viticole fondé en 2011 par Sylvain Jougla et sa femme Lucile. Le domaine se situe à Soumensac dans le Lot et Garonne en appellation Duras.

Sylvain Jougla est un vigneron natif de Béziers qui élabore de très joli vins natures assez atypiques en intervenant le moins possibles lors des vinifications, avec des vinifications en levures indigènes.

L’ensemble des vignes d’une superficie au total de 3,5 hectares, sont conduites en Agriculture biologique et biodynamique avec une prise de temps intensive en ce qui concerne le travail des sols pour optimiser la qualité des vins au maximum.