Riesling 2020 - Domaine Gross - Alsace - Blanc - 75cL - Cousin & Compagnie | eShop

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BioAucun intrant chimique utilisé à la vigne et au chai ; doses de soufre réduitesBiodyRevitalisation des sols et des défenses naturelles de la vigne par utilisation d'intrants et d'énergies naturels ; doses de soufre ultra réduites
Riesling
Blanc
Millésime 2020
Domaine : Domaine Gross
Région : Alsace, France
Appellation : Alsace
Certification(s) : Ecocert
Cépage(s) : Riesling
Agriculture : Biodynamie, Biologique

19,07 

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Riesling 2020 du Domaine Gross

Les raisins biodynamiques de Riesling de cette cuvée proviennent de 4 parcelles de loess (limon calcaire) situées en bas de coteaux. ils sont récoltés manuellement, pressurées pendant 12 heures environ puis élevés pendant 10 mois en foudre avec levures indigènes.

Ce vin de riesling retranscrit toute la typicité de ce cépage avec des notes florales et épicées au nez, pour retrouver en bouche les agrumes et une acidité persistante.

Il s'associera à merveille aux poissons et viandes blanches.

Rémy et Vincent Gross à Gueberschwihr (68)

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique. Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes.

Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.

L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie et leur objectif premier est d'élaborer des vins d’une grande expression aromatique. Pour cela, les soins apportés à la vigne sont réalisés de façon manuelle car la main de l’homme permet une délicatesse dans chacun des gestes.

L’utilisation de plantes (orties, prêles…) renforce l’action du soufre et du cuivre lors des traitements ; les préparations biodynamiques (compost MT, 500, 501) valorisent les sols et améliorent le développement de la vigne tout au long de la saison.

Une taille courte en hiver permet de réduire la charge par pied et ainsi d’obtenir des vins très aromatiques. Enfin, il est capital pour eux de comprendre la nature des sols formant le terroir et la valorisation de ces sols passe par des labours qui améliorent et préservent l’activité microbienne.

Découvrez également TRYO le vin Orange de Rémy et Vincent.

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