Rhapsodie Muscat 2021 - Domaine Gross - Alsace - Orange - 75cL - Cousin & Compagnie | eShop

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BioAucun intrant chimique utilisé à la vigne et au chai ; doses de soufre réduitesBiodyRevitalisation des sols et des défenses naturelles de la vigne par utilisation d'intrants et d'énergies naturels ; doses de soufre ultra réduitesNatVinification sans aucun intrant et/ou ni soufre ajouté ; doses de soufre extrêmement faibles ou absentesSO2Aucun sulfite n'est ajouté au cours de la vinification, seuls sont présents les sulfites naturels
Rhapsodie Muscat
Orange
Millésime 2021
Domaine : Domaine Gross
Région : Alsace, France
Appellation : Alsace
Certification(s) : AB
Agriculture : Biodynamie, Biologique
Vinification : Nature, Sans SO2

33,24 

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Rhapsodie Muscat 2021 du Domaine Gross

Fait parti de la nouvelle gamme de macération de Rémy et Vincent Gross : un pur Muscat issu du terroir marno-calcaire du Mittelweg.

Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 21 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes.

S’ensuit un élevage de 10 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration, sulfitage léger avant la mise en bouteille.

Le Muscat s'exprime élégamment ici, sans exubérance avec juste ce qu'il faut de notes florales, de zestes de mandarine et une pointe d'amertume en finale.

Attention à ne pas le boire trop frais pour en profiter pleinement !

 

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique. Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes.

Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.

L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie et leur objectif premier est d'élaborer des vins d’une grande expression aromatique. Pour cela, les soins apportés à la vigne sont réalisés de façon manuelle car la main de l’homme permet une délicatesse dans chacun des gestes.

L’utilisation de plantes (orties, prêles…) renforce l’action du soufre et du cuivre lors des traitements ; les préparations biodynamiques (compost MT, 500, 501) valorisent les sols et améliorent le développement de la vigne tout au long de la saison.

Une taille courte en hiver permet de réduire la charge par pied et ainsi d’obtenir des vins très aromatiques. Enfin, il est capital pour eux de comprendre la nature des sols formant le terroir et la valorisation de ces sols passe par des labours qui améliorent et préservent l’activité microbienne.

 

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