NEUWEG 2020 - Vin de macération - Domaine Gross - Alsace - 75cl - Cousin & Compagnie | eShop

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BioAucun intrant chimique utilisé à la vigne et au chai ; doses de soufre réduitesBiodyRevitalisation des sols et des défenses naturelles de la vigne par utilisation d'intrants et d'énergies naturels ; doses de soufre ultra réduitesNatVinification sans aucun intrant et/ou ni soufre ajouté ; doses de soufre extrêmement faibles ou absentesSO2Aucun sulfite n'est ajouté au cours de la vinification, seuls sont présents les sulfites naturels
NEUWEG
Millésime 2020
Domaine : Domaine Gross
Région : Alsace, France
Appellation : Alsace
Certification(s) : Ecocert
Cépage(s) : Gewurztraminer
Agriculture : Biodynamie, Biologique
Vinification : Nature, Sans SO2

29,33 

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Neuweg 2020 du Domaine Gross

est un vin de macération de Gewurztraminer cultivé en biodynamie sur des sols calcaire.

Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes.

S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite.

La macération des raisins entiers apporte une robe or paille soutenue ; le nez développe des notes de roses, d’épices, de réglisses et d’agrumes murs. En bouche, une explosion d’épices, une belle fraîcheur aromatique, une finale saline : un vin de grande gastronomie !

Rémy et Vincent Gross à Gueberschwihr (68)

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique.

Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes. 

Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.

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