Myosotis 2022 de Pauline Lair

Est issu de Pinot Gris de chez Emmanuel Merceron, vigneron sur les Coteaux d'Ancenis (Pays Nantais).

Les vignes âgées d'une quarantaine d'années, poussent sur des sols sablo-limoneux sur socle de gneiss et orthogneiss.

Vendanges manuelles, égrappage total et macération pelliculaire pendant 11 jours.

Fermentations alcoolique et malolactique spontanées à partir de levures indigènes puis élevage en cuve inox pendant 9 mois.

Vin non sulfité et non filtré.

Blanc de macération aux délicat nez d'agrumes et de fleurs, bouche fruitée et texturée, se déguste à table pour accompagner une cuisine épicée !