Le Domaine Pierre Chauvin se situe en Anjou, sur la commune de Rablay-sur-Layon (département de Maine-et-Loire), il est aujourd’hui exploité par Paul-Eric Chauvin, représentant la cinquième génération successive accompagné de son beau-frère Philippe Cesbron. Chenin, Cabernet Franc, Grolleau noir sont les cépages cultivés par le domaine entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2005.

Les vins du Domaine Pierre Chauvin sont vinifiés le plus naturellement possible, fermentation avec les levures indigènes, pas de produits oenologiques de correction, pas de chaptalisation, et avec une utilisation des sulfites à doses minimales.

Le Rosé de Madame est un vin rosé demi-sec issu de Grolleau Noir et de Cabernet Franc pour plus de structure. Après des récoltes manuelles, le vin est élevé 5 mois en cuves inox.

Malgré la sucrosité, le Rosé de Madame est doté d’une grande fraicheur, avec des notes acidulées de petits baies comme la groseille et de framboise.

Un rosé gourmand et frais à boire tout l’été et même le reste de l’année. On peut aussi l’associer de manière plus originale à des plats asiatiques un peu épicés.