Après avoir travaillé à Barranca Oscura, Ramon Saavedra décida en 1997 de créer son petit domaine sur les hauteurs de la petite ville de Graena dans le Nord de la Sierra Nevada. Ses 7,5 hectares de vignes sont perchées à plus de 1000m d'altitude, jouissant de différences importantes de température selon les saison, et sont toutes travaillées dans le plus grand respect de l'environnement. Ramon a à coeur de produire uniquement des vins issus à 100% de raisins, aucun intrant n'intervient à aucun moment dans l'élaboration de ses vins.