Chardonnay 2018 – Domaine Fumey Chatelain – Arbois

Est une cuvée de Chardonnay cultivé en agriculture biologique tout proche d’Arbois dans le Jura. Les raisins fermentent à partir de levures indigènes uniquement, en cuve inox puis le vin est élevé pendant 24 mois en cuve inox et vieux foudres.

Ce Chardonnay est typique de ceux que l’on retrouve dans le Jura avec ses notes fraiches et mentholées. En bouche il est fruité, sur la pomme verte mais sans exubérance, avec un bel équilibre entre fraicheur et gras, le bois est bien fondu.

En hiver on l’accordera à des plats de fromage comme la raclette ou une fondue jurassienne, aux beaux jours il s’associera à merveilles avec les asperges.

Domaine Fumey Chatelain – Adeline Chatelain et Raphaël Fumey

L’aventure viticole d’Adeline et Raphaël débuta au milieu des années 80 avec seulement 56 ares de vignes qu’ils récoltaient et vendaient mais ils ne les vinifiaient pas à l’époque.  Le terrible gel du printemps 1991, ravageant 95% du vignoble jurassien laissa à Adeline et Raphaël peu de raisins, ils décidèrent alors de les vinifier eux-mêmes et ainsi signer leur premier millésime.

Les premières cuvées se firent à droite et à gauche en empruntant caves et tonneaux inutilisés d’autres vignerons de la famille de Raphaël, jusqu’à ce qu’en 1999 ils acquirent un corps de ferme en ruine à Montigny-lès-Arsures, qu’ils rénovèrent et transformèrent afin d’accueillir leur famille et leur chai.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 17 hectares et leur fils Marin, après avoir vinifié plusieurs fois en Australie, Nouvelle Zélande et Afrique du Sud les a rejoint. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement et leur travail rigoureux dans le vignoble leur permet de vinifier les vins naturellement.

Découvrez également leurs excellentes cuvées de Trousseau et de Savagnin non ouillé.