Avant La Tempête 2021, Magnum de Camille & Mathieu Appfel

est la cuvée cœur du domaine. Une pure Jacquère sur le terroir d’Apremont au pied du massif de la Chartreuse sur sol argilo-calcaire sédimentaire.

Forte salinité et minéralité qui confèrent structure et énergie à ce cépage léger…

Fermentation et élevage 1/3 en cuve, 1/3 en fûts et 1/3 grès. Le vin est non filtré, non sulfité.