NEUWEG 2020 – Vin de macération – Domaine Gross – Alsace – 75cl

Description

Neuweg 2020 du Domaine Gross

est un vin de macération de Gewurztraminer cultivé en biodynamie sur des sols calcaire.

Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes.

S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite.

La macération des raisins entiers apporte une robe or paille soutenue ; le nez développe des notes de roses, d’épices, de réglisses et d’agrumes murs. En bouche, une explosion d’épices, une belle fraîcheur aromatique, une finale saline : un vin de grande gastronomie !

Rémy et Vincent Gross à Gueberschwihr (68)

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique.

Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes. 

Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.