Merla 2021 - Alta Alella : 

Vin rouge biologique élaboré à partir d’une part de raisins n’ayant subi aucun traitement à la vigne.

Après la macération, fermentation à 25ºC pendant 20 jours suivi d’un pressurage léger, le vin est mis en barrique pour effectuer la fermentation malolactique. Après 6 mois d’élevage il sera enfin embouteillé. Aucun dioxyde de soufre ou autre produit n’est ajouté pendant l’élaboration de ce vin.

Un millésime marqué par la sécheresse, autant pendant la saison végétative que durant les vendanges. Les faibles précipitations dans la région ont entraîné une réduction significative de la production de raisin et une maturité avancée des cépages précoces. Les températures douces demi septembre ont provoqué un arrêt positif de la maturation des variétés tardives.

Par conséquent, une récolte caractérisée par un état sanitaire exceptionnel, avec une bonne concentration, structure et acidité. Intenses arômes de fruits noirs (mûre) et de réglisse avec de subtiles notes de bois. En bouche, il se caractérise par une belle acidité, des tanins souples et une belle persistance.

Alta Alella : 

Le vignoble le plus proche de Barcelone, bio dès sa création en 1991 sur les parcelles d'un domaine ancien du 19ème siècle. Dans un amphithéâtre naturel à 300 mètres au-dessus de la mer, la famille Pujol Busquets n'a de cesse de réinterpréter par la large gamme de ses cavas, ses vins bios ou naturels. Ces grands terroirs de Saulo, éléments de granite très drainants, conférant précision et salinité à leurs cuvées. Certaines se sont d’ailleurs invitées sur les meilleures tables du monde (ElBulli, Noma), quand d'autres ont rejoint le cercle très fermé des cavas "de Paraje", l'équivalent des Crus Classés ! Une grande signature.