L'Arbre aux Abeilles :  Camille a, après une carrière de sommelière, repris l'activité d'apiculture avec son papa. Ils travaillent tous les deux un "petit" rucher d'une vingtaine de ruches. Situé en Lozère, une partie du rucher est située dans les basses Cévènnes (lieu de garrigue) et le reste si situe plus haut dans la montagne où les abeilles butinent majoritairement des fleurs de châtaigner. Tous les Hydromels sont millésimés puisque les miels ne sont récoltés qu'une fois par an. L'Hydromel pétillant 2024 est plutôt vineux, l'aromatique est très marquée au nez sur le miel herbacé et légèrement fumé, en bouche pas une once de sucrosité mais les mêmes notes miellées qui ressortent.