Assyrtiko 2021 - Chatzivaritis Estate - Vin blanc grec

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BioNo chemical inputs used in the vineyard and winery; reduced doses of sulphur
Assyrtiko
White
Vintage 2021
Estate: Chatzivaritis Estate
Region : Greece, Macedonia
Appellation : PGI Slopes of Paiko
Certification(s) : AB
Grape Variety(ies) : Assyrtiko
Agriculture : Organic

23,00 

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Assyrtiko 2021 de Chatzivaritis Estate

Est l'une des grandes cuvées du domaine Chatzivaritis, celles qui subliment les cépages autochtones de Goumenissa, ici le cépage blanc Assyrtiko.

Une fois les raisins vendangés et pressés, le moût part en pré-fermentation à froid pendant 24 heures puis la fermentation alcoolique débute sous contrôle de température pour qu'elle reste relativement basse.

Une fois terminée, le vin est élevé sur ses lies pendant 2 mois puis est transférré dans des fûts de chêne français pour y rester 3 mois avec un remuage régulier.

Assyrtiko est un vin assez riche, avec des notes fraiches d'agrumes, de fruits blancs et de petites fleurs blanches.

L'élevage sur lies et en fûts lui ont apporté un léger gras, ainsi la bouche est ample, savoureuse, avec beaucoup de fraicheur et une légère finale iodée.

Si sa grande fraicheur lui permet d'être dégusté dès maintenant, il est taillé pour être gardé quelques années en cave. On le dégustera plutôt sur des plats de poisson préparés en sauce ou sur un riche plateau de fruits de mer.

The Chatzivaritis estate has 12 hectares of organic vineyards in northern Greece and offers a range of wines made mainly from endemic Greek grape varieties: Xinomavro, Roditis, Negoska, Assyrtiko!

It all started with love... when Vagelis Chatzivaritis met his future wife Olga Iakovidou in 1981. She was from Goumenissa, a place with a long tradition of winemaking.

As a wine lover himself and a man who also appreciated gastronomy and the simple pleasures of life, he began to make his own wine, to be enjoyed in the company of his good friends and close relatives.

La narration locale dit que les variétés indigènes grecques du Xinomavro et du Negoska à partir desquelles le P.D.O. Goumenissa Chatzivaritis est produit, était le vin de choix de Philippe, roi de Macédoine, père d’Alexandre le Grand.

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