Rougerie 2022 - Château Rougerie :

Maoro est italien et s'est installé en France il y a quelques années. a travaillé auparavant chez Château Meylet à Saint-Émilion, ainsi qu'à Ormiale.

Il cultive aujourd’hui entre 5 et 6 hectares à Camiac et Saint Denis dans l'entre-deux-mers.

Il s'agit d'une vinification en semi-carbonique de Merlot, avec un tiers de la vendange égrappée. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, accompagnée d’un unique remontage.
Le vin reste en infusion en cuve pleine pendant 5 à 6 jours, avant le réassemblage du jus de goutte et du jus de presse. La fermentation se termine en amphore.

L’élevage se poursuit ensuite pendant un an en fût de 500 L, suivi d’une année supplémentaire en bouteille.

C’est actuellement la seule cuvée du domaine.

Production : 4424 bouteilles et 500 magnums