Description
Puro Bianco 2021
est un Pétillant Naturel Toscan produit à partir de Trebbiano (Ugni Blanc en France) cultivés en agriculture biologique.
Les raisins sont vendangés à la main, le pressage doux des raisins est suivi d’un soutirage à froid pour permettre la décantation des impuretés du jus.
Le moût est ensuite laissé à fermenter naturellement à basse température dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours.
Lors de la mise en bouteille, du nouveau moût frais, naturellement riche en levures et en sucres est ajouté pour réactiver la fermentation naturelle en bouteille, c’est l’art du Pét’ Nat’ !
Aucun dégorgement n’est effectué afin que les lies continuent à libérer leurs parfums et à enrichir le palais. Aucun ajout de sulfite !
PURO Bianco c’est un délicieux jus pétillant à la couleur trouble, jaune foin pâle. Au nez, il est intense et élégant avec des notes de pêche blanche et de pamplemousse rose. Le goût est frais et minéral avec une finale très agréable et croquante.
Il se boit tout seul comme une boisson gazeuse, on en oublie qu’il y a de l’alcool ! Mais il ne faut pas en abuser bien sûr…
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