7 Crus est le 1er vin gourmand de Pascal Agrapart, il rassemble les raisins de parcelles des 7 crus du domaine dont 4 Grands Crus et 2 Premiers Crus, il se compose ainsi de 90% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir de 2 millésimes cultivés en agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés manuellement, pressurés puis sont mis en fermentation à partir de levures indigènes en cuves, s'ensuit une fermentation malolactique complète. Le vin vieillira tranquillement sur lies pendant 20 à 32 mois avec un remuage manuel puis sera dégorgé 60 jours avant sa commercialisation.

7 Crus d'Agrapart représente la gourmandise avec des notes briochées et toastées. En bouche, la bulle est vive, d'une grande finesse, une cuvée toute en élégance alliant gourmandise et fraicheur. De quoi s'initier aux vins incroyables de ce grand biodynamiste.

This cuvée has the necessary freshness to be drunk on its own as an aperitif, while having a nice structure to accompany a meal.

Le Domaine Agrapart est récoltant-manipulant (aucun achat de raisins) depuis 4 générations, il se site à Avize dans la Côte des Blancs. Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 12 hectares répartis sur des Grands Crus et Premiers Crus, où sont cultivés majoritairement des Chardonnay et quelques Pinot Noir.

Le Domaine Agrapart est une référence en Champagne pour ses principes de viticulture organique consistant à reconstruire le capital naturel des sols, à préserver la santé des vignes et à favoriser l'expression authentique de leurs terroirs.