Rouzan Blanc 2021 - Camille & Mathieu Apffel - AOP Vin de Savoie - White - 75cL - Cousin & Compagnie | eShop

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BioNo chemical inputs used in the vineyard and winery; reduced doses of sulphurBiodyRevitalisation of the soil and the natural defences of the vine by using natural inputs and energy; ultra-reduced doses of sulphurNatVinification without any inputs and/or added sulphur; extremely low or no sulphur contentSO2No sulphite is added during vinification, only natural sulphites are present.
Rouzan White
White
Vintage 2021
Estate: Camille & Mathieu Apffel
Region : France, Savoie
Appellation : PDO Savoy Wine
Certification(s) : Ecocert
Grape Variety(ies) : Jacquère
Agriculture : Biodynamics, Organic
Vinification : Nature, Without SO2

20,00 

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Rouzan Blanc 2021 by Camille & Mathieu Apffel

C'est l'entrée en matière du domaine, une cuvée 100% Jacquère cultivée en agriculture biodynamique sur des sol argilo calcaire sédimentaire, une cuvée où le cépage s'exprime le plus purely and simply with vinification and ageing only in stainless steel tanks.

Rouzan expresses the rather typical aromas of Jacquère, of white flowers (acacia) and'agrumes with a nice minerality. A vintage full of freshness !

Mathieu Apffel in Saint-Badolph (73)

Originaire du Jura, Mathieu Apffel s'est installé en Savoie dans le Massif de la Chartreuse en 2013 en rachetant un petit domaine de 5ha qu'il a immédiatement converti à l'agriculture biologique. Pour le moment, il n'a pas commencer à travailler les sols, laissant l'herbe pousser librement, 100% du travail est effectué manuellement.

Au chai, Mathieu est issu de l'école de vinification «infusion» : en évitant le concept traditionnel d'extraction, le but est de donner lentement et subtilement de la saveur au jus avec des grappes entières.

Fermentations take place in stainless steel and fibreglass vats without any inputs or sulphur, everything is absolutely natural with the aim of producing living wines.

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