Rhapsodie Muscat 2021 du Domaine Gross

Fait parti de la nouvelle gamme de macération de Rémy et Vincent Gross : un pur Muscat issu du terroir marno-calcaire du Mittelweg.

Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 21 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes.

S’ensuit un élevage de 10 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration, sulfitage léger avant la mise en bouteille.

Le Muscat s'exprime élégamment ici, sans exubérance avec juste ce qu'il faut de notes florales, de zestes de mandarine et une pointe d'amertume en finale.

Attention à ne pas le boire trop frais pour en profiter pleinement !

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique. Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes.

Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.