Blanc d'Argile, Brut Nature par Champagne Vouette & Sorbée

est l'un des Champagne Blanc de Blancs d'Hélène et Bertrand Gautherot élaboré à partir de jeunes vignes de Chardonnay à rendement très faibles, poussant sur un sol d'argile (ce qui explique le nom de la cuvée). Les raisins sont récoltés à la main, vinifiés et longuement élevés en fûts de chêne sans aucun dosage, collage, ni filtration. Un Champagne propre !

Each bottle of Blanc d'Argile is a slap in the face, you would think you were tasting a Chablis with bubbles, so rich, opulent, mineral but with great finesse. It's not easy to get one, you quickly remember why, so precise is Bertrand's work.

Il est conseillé de l'aérer au moins une demie-heure avant, et même de le carafer, oui oui on carafe les Champagne aussi ! On peut d'autant plus admirer la vivacité de la bulle et sa couleur jaune doré.

Ces magnums ont été dégorgés le 01 Décembre 2021.

Champagne Vouette & Sorbée par Hélène et Bertrand Gautherot à Buxière sur Arce

Vouette & Sorbée n'est pas le nom de 2 vignerons, mais celui de deux parcelles de vignes, les vignerons eux se sont Hélène et Bertrand Gautherot, qu'on ne présente plus chez les connaisseurs de Champagne.

Implantés à Buxière sur Arce au Sud de Troyes dans l'Aube, ils sont les pionniers de l'agriculture biodynamique dans la région. Ils ont à cœur de nourrir leurs terres afin de retrouver dans leurs vins l'expression du terroir champenois.