BioNo chemical inputs used in the vineyard and winery; reduced doses of sulphurBiodyRevitalisation of the soil and the natural defences of the vine by using natural inputs and energy; ultra-reduced doses of sulphurSO2No sulphite is added during vinification, only natural sulphites are present.
Mas del Périé : Issu du vieille famille paysanne, Fabien Jouves fait ses armes, en tant qu’œnologue, dans le vignoble Bordelais. En 2006, il reprend le domaine familial à Cahors pour en faire Mas Del Périé, 15 Ha de vignes qu’il conduit très vite vers une viticulture biodynamique.The young winegrower has a choice terroir, as the vineyard is located on the highest slopes of Cahors (382m altitude).Fabien Jouves est depuis un vigneron moteur de l’appellation, il laisse son temps à la terre, et nous montre qu’il est possible de faire des vins frais sous un climat chaleureux.The vinification of the grapes is done naturally, no oenological input is added, the wines evolve quietly in vats, tuns or barrels according to their personality.
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