Avalanche de Printemps est une cuvée créée par Marc Delienne pour être mise en bouteille précocement. Elle se compose de raisins de Gamay, cépage roi de la région, récoltés manuellement et puis envoyés en macération en grappe entière en cuves bétons uniquement à partir des levures indigènes et sous contrôle de températures. Les cuvaisons sont courtes seulement 8 jours, puis un petit élevage en cuve béton uniquement pour garder la fraicheur, le vin sera rapidement embouteillé afin de pouvoir profiter rapidement.

Avalanche de Printemps est un nom bien choisi pou représenté cette cuvée fraiche qui nous rappelle les premiers beaux jours du printemps avec ses notes de baies rouges et noires, agrémentées d'une pointe d'épices. La bouche est super juteuse avec des tanins très fins, et une grande fraicheur.

Avalanche de Printemps se mariera aux viandes blanches, aux plats végétariens riches en légumes colorés.

Marc Delienne bought a property of a few hectares in Fleurie in the Beaujolais in January 2015, and immediately began the conversion of the estate to organic farming in order to obtain certification quickly. The vines are at least 40 years old and up to 80 years old for the oldest, and Marc applies the essential principles of biodynamic viticulture. In the cellar, the work is done as naturally as possible without yeast or chaptalization, and with as little intervention as possible to let the grapes express themselves at their true value.