Colas Robin 2016 - Champagne Piollot - Pinot Blanc - Non dosé - 75cL :

Pur Pinot Blanc, une rareté en soit ! Le cépage Pinot Blanc est un cépage historique de la région Champenoise et pourtant, il est devenu rare. Robert Piollot, père de Roland, a beaucoup oeuvré pour la conservation de ce joli cépage.

Colas Robin est une cuvée de gastronomie qui, après 5 ans d'élevage sur latte, révèle des arômes chatoyants sur des notes de fleurs blanches.

Champagne Piollot :

La maison Piollot est située dans la côte des Bars, dans l'Aube et plus précisément à Polisot. Roland Piollot, 5ème génération de vignerons de la famille Piollot a converti le domaine en agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2014.

Le domaine compte 8,5 ha sur les terroirs de prédilection du Pinot Noir, qui est d'ailleurs le cépage prédominant de l'encépagement du domaine.

Les champagnes du domaine sont généralement travaillés selon une approche parcellaire et monocépage pour révéler avec exactitude le terroir et les cépages.